食材用料
| 五花肉400公克 | 油菜150公克 |
| 月桂叶3片 | 姜片3片 |
| 南乳3块 | 太白粉水适量 |
| 水800㏄ | 南乳汁2大匙 |
| 米酒1大匙 | 红糟1大匙 |
| 冰糖1大匙 | |
南乳方块肉的做法
1.五花肉洗净放入锅中，倒入水（注意水量需盖过肉），再加入月桂叶、姜片，煮约20分钟后取出，沖水待凉后，修整边缘，切大方块状备用。
2.青江菜洗净，放入沸水中汆烫，再捞出泡入冰开水中，待凉后沥干水分备用。
3.南乳压碎，与所有调味料混合均匀备用。
4.取一砂锅，放入作法1的五花肉、作法3的调味料，再加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，转小火续卤约2小时。
5.取一盘，铺上作法2的青江菜，再放入作法4的方块肉，最后将作法4的卤汁与太白粉水芶芡后，淋适量于肉上即可。
