健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
海苔：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鲜鲈鱼 | 鸡蛋相克食物 |
| 海苔相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 盐 |
| 料酒 | 干淀粉 |
蛋皮鲈鱼卷的做法
1.把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了；
2.鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上；先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥；
3.将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀；
4.鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼
5.把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉；
6.然后再覆盖一片海苔
7.从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧；蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可。
8.最后，切成段就可以食用了……
