健康功效
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
芹菜：除烦、平肝、清热
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡胗10个相克食物 | 芹菜1根相克食物 |
| 大蒜几瓣相克食物 | 生姜几片相克食物 |
| 花椒粒一小撮 | 干红辣椒一小把 |
| 生抽少许 | 料酒少许 |
| 蚝油少许 | 火锅底料1小块 |
| 鸡精适量 | 花生米少许相克食物 |
| 熟白芝麻少许 | |
干锅鸡胗的做法
1.成品图。
2.鸡胗洗干净。
3.对半切开一分为二。
4.把底部的厚的一层片掉，放在案板上底部朝下用刀从右向左切掉！
5.两遍的白色部分也片掉，最后成右边那个一样。我这个白色部分切的有点多，实际片倾斜着片掉最后会成梯型。
6.垂直于菜板均匀地划一道道，不切断，再旋转90度同样切均匀，最后成花型。可以稍微冻一样好切。
7.全部完成！
8.锅中烧开水，倒入切好的鸡胗汆烫几秒至出花型。
9.捞出洗净沥水。
10.芹菜去叶切段，大蒜切小块，姜切片，干红辣椒洗一下。
11.热锅冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和一块火锅底料小火翻炒。火锅料的大小跟两个大蒜瓣那么大就可以了，不是整个大蒜，是蒜瓣那么大！
12.炒出香味！
13.倒入鸡胗，转大火翻炒均匀。
14.依次调入少许盐，白糖，少许蚝油和生抽炒匀片刻，再沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻，再调入少许清水（一小勺子）转小火，加盖焖一会儿。闷一会儿的鸡胗不会那么干硬。
15.焖好后揭盖加芹菜翻炒片刻后，调入鸡精和花椒粉炒匀即可关火！
16.撒花生和熟白芝麻炒匀即可！（花生可以用油炒熟，也可以买现成的辣花生更好！）
17.盛出装盘！
18.开吃！
19.成品图。郡花美美哒！
